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全聚德推出小份菜 监督员持证上岗助力“光盘行动”‘威九国际’

  • 发布时间:2022-11-29 03:07:06
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本文摘要:推出12个小份菜和一人烤鸭套餐,店里上岗10名制止浪费监督员,鼓励客人打包并赠送小礼物……自践行“制止餐饮浪费践行光盘行动”以来,全聚德和平门店厨余垃圾已经减少了五分之二,顾客对“光盘行动”的好评度和满意度也倍增。

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推出12个小份菜和一人烤鸭套餐,店里上岗10名制止浪费监督员,鼓励客人打包并赠送小礼物……自践行“制止餐饮浪费践行光盘行动”以来,全聚德和平门店厨余垃圾已经减少了五分之二,顾客对“光盘行动”的好评度和满意度也倍增。每桌之间拉开一定距离,桌上整齐地摆放着公筷公勺,菜单也上新了小份菜、半份菜和例菜。

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“新菜单是6月24日启动的,比如芹香虾球、锅巴咖喱虾等12个菜都是小份的,还有一人食的烤鸭套餐。”全聚德和平门店常务副总经理王亚敬介绍,小份菜、半份菜的推出受到了许多客人的好评,“大家不仅能少花钱尝到更多品种,浪费也明显减少了。”为了帮助客人适量点餐,集团还特别培训了“制止浪费监督员”,保证每个店每天至少1名。

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监督员管什么?从8月中旬开始,前厅服务部经理郭红有了这样一个新“职务”。“我们主要是加强现场巡视,劝阻客人少点餐,比如4个人,一般是建议他们点3个菜,不够再加。”郭红介绍。

为感谢顾客打包食物的行为,客人不仅能享受免费打包服务,还能收到餐厅赠送的“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。来源:北京新闻推荐阅读:●北京发放1.5亿元餐饮外卖消费券,第一批300万张今天开领●大多数免费!北京这些小众博物馆,不信你全都去过!●170天!前8个月,北京空气优良天数同比增20天。


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